Пышные кексики на кефире

Ингредиенты:
кефир - 1 стакан
яйца – 2 шт.
сахар – 1/4 ст. сахара
мука – 2,5 стакана
разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Желтки отделить от белков. Кефир смешать с сахаром и желтками (для тех, кто любит сладкое - сахара добавить больше, чем 1/4 стакана).
2. Белки взбить отдельно, до образования пены.
3. Соединить кефирную смесь с белками, добавить муку+разрыхлитель.
4. Замесить тесто. В готовое тесто добавить наполнитель по вкусу и желанию – грецкие орехи, изюм (в моем случае дома оказался только мак).
5. Готовое тесто раскладываем в формочки (силиконовые формочки смазать сл. маслом) и ставим в духовку.
6. Выпекаем 35-45 мин. при t=200 гр. Готовность проверяем зубочисткой.

Приятного аппетита!