Приятного аппетита


Приятного аппетита

Печать

Домашнее печенье «Курабье бакинское» — самое вкусное из нашего детства

Posted in Своими руками - Приятного аппетита

Домашнее печенье «Курабье бакинское» — самое вкусное из нашего детства.

Ингредиенты:

на 15 штук печенья

Для теста:

100 г сливочного масла
40 г сахарной пудры
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
160 г муки.

Для начинки:

1 ст. л. варенья на ваш вкус
0,5 ч. л. крахмала.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.
К размягченному сливочному маслу добавим сахарную пудру.
Тщательно размешаем.
Добавим белок комнатной температуры, ванильный сахар
Размешаем. Добавим муку.
Замесим мягкое тесто.
Переложим тесто в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и
выдавим на противень не большие печенья.
Если нет мешка кондитерского то можно выложить в файл или пакетик,
срезать уголок и выдавливать.
В серединке каждого сделать небольшие углубления и
положить капельку густого варенья или джема.
Или взять обычное, но добавить немного сахара или крахмала,
чтобы загустело потом быстрее.
Выпекать при 220 градусах около 12 минут, до золотистого цвета.
Остудить, чтобы варенье застыло.

Приятного аппетита!
Печать

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ<br><br>Ингредиенты<br>8 шт

Posted in Своими руками - Приятного аппетита

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ

Ингредиенты
8 шт. картофель (крупный)
500 г шампиньоны
2 шт. лук (крупный)
3 ст.л. мука
1 шт. яйца куриные
масло подсолнечное (для жарки) по вкусу
соль по вкусу
перец черный (молотый)

Процесс приготовления

1
Очистить картофель и отварить его до готовности.

Мелко нарезать лук и шампиньоны.

2
На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы.

Совет. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок.

3
В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.

Совет. Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.

4
Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (жареные с луком грибы).

5
Завернуть края лепешек и сформировать зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой — так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.

6
Обвалять зразы в муке и с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду.

Совет. Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях.

7
Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

8
Готовые зразы подавать со сметаной.

В постном варианте картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью.
Печать

БЕШБАРМАК ИЗ КУРИЦЫ<br><br>Ингредиенты:<br>1- курица, весом около 1 кг<br>0,5 кг - муки <br>250 гр - репчатого лука <br>2 - яйца <br>1 ст

Posted in Своими руками - Приятного аппетита

БЕШБАРМАК ИЗ КУРИЦЫ

Ингредиенты:
1- курица, весом около 1 кг
0,5 кг - муки 
250 гр - репчатого лука 
2 - яйца 
1 ст.л. - соли
без горки черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:
Курицу промыть, разрубить на крупные куски (чтоб легко помещались в кастрюлю), сложить их в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения.
После закипания убавить огонь и варить курицу около часа при слабом кипении до полной готовности. Спустя указанное время снять кастрюлю с плиты, переложить курицу на отдельную тарелку, снять сверху около 100 мл куриного бульона и остудить его до комнатной температуры. 
Соединить в большой миске сырое яйцо со 100 мл бульона, солью и взбить венчиком до полной однородности. Постепенно ввести в полученную жидкость муку, вымесить мягкое тесто и сформировать из него шар. Накрыть тесто легким и слегка влажным полотенцем, оставить на 15-20 минут. 
Тем временем очистить репчатый лук и порезать его полукольцами, сложить в сковороду и залить его стаканом горячего бульона. Поставить сковороду на огонь и довести бульон до кипения, тушить лук примерно 8-10 минут при слабом кипении, периодически помешивая, в конце посолить и поперчить содержимое сковороды по вкусу. 
Тесто тонко раскатать (толщина 2-3 мм) на присыпанной мукой поверхности и оставить на полчаса обветриться. Оставшийся куриный бульон нужно процедить через сито и влить в отдельную кастрюлю, куриное филе отделить от костей и шкуры, порезать небольшими кусочками. 
Раскатанное и подсушенное тесто нарезать квадратными кусочками 5*5 см, процеженный бульон поставить на огонь и довести до кипения, посолить по вкусу. В кипящий бульон поочередно сложить около 5-7 квадратов теста и проварить их при слабом кипении до готовности, как можно чаще помешивая ложкой. 
Переложить шумовкой готовую лапшу для бешбармака на блюдо, проварить таким же образом оставшиеся кусочки теста до готовности. Подавать бешбармак с курицей и луком к столу горячим, посолив и поперчив каждое блюдо по вкусу. К каждой порции подать немного куриного бульона, в котором варилась лапша. 

Приятного аппетита!
Печать

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ <br><br>Ингредиенты:<br>4 - яичных белков

Posted in Своими руками - Приятного аппетита

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ 

Ингредиенты:
4 - яичных белков.
150 г - орехов (можно грецких или фундук)
150 г - сахарного песка.
1 стакан - муки.
200 мл - жирных сливок для взбивания.
100 г - шоколада (в шоколад можно добавить кусочки вишни апельсина или винограда).

Приготовление:
Сразу хочу сказать, что для выпекания коржей можно прокладывать дно формы специальной бумагой, чтобы не приставали. Температура выпекания 220 градусов.

1. Орехи поджариваем и перемалываем в блендере до состояния «муки».
2. Сильно взбиваем белки с сахаром.
3. Смешиваем белки с орехами, добавив муки.
4. Делим тесто на 5 частей и выпекаем 5 коржей. Время выпекания 7 минут.
5. Далее растапливаем 80 г шоколада (20 г откладываем для украшения).
6. Взбиваем сливки, добавив 1 ч. л. сахара-песка.
7.Теперь осталось собрать торт.
Все коржи, кроме того что вверху, нужно промазать шоколадом, а затем складываем их друг на друга, промазывая коржи еще и сливками.
Верхний корж смазывается только сливками и посыпается тертой крошкой.
Теперь наш шоколадно-ореховый торт готов!

Приятного чаепития!
Печать

ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ<br><br>Ингредиенты:<br>- 2 цельных ровных картофелин<br>- 2 столовые ложки сливочного масла<br>- сыр пармезан<br>- сыр чеддер<br>- 1/2 чайной ложки соли<br>- 2 чайные ложки оливкового масла<br>- ¼ стакана густых сливок<br><br>Приготов

Posted in Своими руками - Приятного аппетита

ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Ингредиенты:
- 2 цельных ровных картофелин
- 2 столовые ложки сливочного масла
- сыр пармезан
- сыр чеддер
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки оливкового масла
- ¼ стакана густых сливок

Приготовление:
Картофель вымыть и обсушить, затем сделать глубокие надрезы.
Сыр пармезан и масло нарезать на брусочки, вставить в разрезы картофеля, чередуя. Сверху полить оливковым маслом, посолить, поперчить и поставить в духовку на 180 градусов на 15 минут, достать посыпать тертым чеддером и снова поставить в духовку на 5 минут.
Дать остыть, подавать с густыми сливками или сметаной с петрушкой.

Приятного аппетита!
Печать

Торт творожный на сковороде<br><br>Ингредиенты:<br><br>Тесто:<br><br>творог — 200 г<br>яйцо — 1 шт<br>сахар — 1 стакан<br>мука — 300 г<br>сода — 1 ч

Posted in Своими руками - Приятного аппетита

Торт творожный на сковороде

Ингредиенты:

Тесто:

творог — 200 г
яйцо — 1 шт
сахар — 1 стакан
мука — 300 г
сода — 1 ч. л.
уксус столовый — для гашения соды
сахар ванильный — 1/4 ч.л.
Крем:
молоко — 500 мл
яйца — 2 шт.
сахар — 1 стакан
мука — 3 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
масло сливочное — 150 г

Для украшения:
свежие ягоды
(клубника, малина, черная смородина и др.) — 200 г.

Приготовление:

Самый подходящий крем для этого торта — заварной или масляно-заварной.
Мы будем готовить второй, со сливочным маслом все же получается вкуснее.
Взбиваем яйца с сахаром (можно сразу и соль добавить, чтобы потом не забыть)
в однородную массу.
В особой пышности нет необходимости поэтому можно сделать это венчиком за 5 минут,
или миксером — раза в три быстрее и вообще без усилий.
Проще готовить заварной крем на водяной бане.
Немного дольше, чем на огне, но зато точно не пригорит.
Параллельно поставьте на средний огонь кастрюлю с водой
(примерно половина объема кастрюли), она нам понадобится для водяной бани.
В сотейник наливаем молоко и ставим нагреваться на небольшой огонь.
В это время продолжаем взбивать яйца с сахаром и добавляем понемногу муку.
Когда молоко начнет закипать, снимайте его с огня и тонкой струйкой вливайте
в яично-сахарно-мучную взбитую смесь.
У вас получится однородная жидкая белая масса, которую кремом еще нельзя назвать.
Переливаем ее в сотейник, в котором грели молоко, и размещаем в кастрюле
(вода уже должна была нагреться).
Продолжайте взбивать крем венчиком, без фанатизма.
Как только крем начнет густеть, интенсивность взбивания можно увеличь,
чтобы предотвратить образование комочков.
Если заметите что, венчик уже не справляется с густым кремом,
замените его лопаткой и продолжайте перемешивать.
Готовый заварной крем должен получиться настолько густой, что он будет стекать с лопатки. Теперь можно добавить ванильный сахар и перемешать.
Итак, крем готов.
Нужно дать ему полностью остыть, но обязательно под крышкой,
чтобы не образовалась корочка.
В процессе остывания время от времени крем перемешивайте.
Пока он остывает можно испечь коржи для торта.
Когда заварной крем остынет, взбейте размягченное сливочное масло,
постепенно добавляя заварной крем, в однородную массу.
Накройте готовый крем крышкой и оставьте ожидать своей очереди.
Чтобы тесто получилось правильной однородной консистенции творог
перед использованием можно протереть через сито.
Второй способ — измельчить его блендером, добавив яйцо и сахар.
Если вас не смущают кусочки творога в тесте, можно просто растереть творог
с сахаром и яйцом используя вилку.
В общем, определяйтесь и делайте как вам больше нравится.
В подготовленный творог добавьте соду (предварительно погасите ее уксусом) и
ванильный сахар, перемешайте.
Муку сразу всю не всыпайте.
Лучше сделать это постепенно, жирность творога и его влажность,
размер яйца сильно влияют на количество муки,
возможно вам понадобится больше или меньше, чем указано в рецепте.
Тесто должно получиться средней густоты и пластичное.
Разделите тесто на 6-8 частей, в зависимости от диаметра сковороды, которую планируется использовать для выпечки коржей.
Раскатайте каждую часть так, чтобы примерно получился круг.
Не забудьте подпылить стол или доску мукой, чтобы тесто не прилипло.
Если хотите, чтобы коржи были идеальной круглой формы, возьмите тарелку,
подходящую по диаметру к сковороде, и обрежьте по ней корж.
Разогрейте сковороду, положите корж на сковороду и наколите его в разных местах вилкой,
чтобы не образовались пустоты.
Выпекайте с обеих сторон на сухой сковороде, на небольшом огне, пока корж не зарумянится. Повторите этот процесс для каждого коржа.
Готовые коржи оставьте остывать.
Украсить торт можо свежими ягодами, например, клубникой,
получится не только еще вкуснее, но и красиво.
Ягоды клубники вымойте, обсушите и нарежьте на половинки или четвертинки.
Коржи остыли, крем готов, клубнику подготовили.
Теперь собираем торт.
Положите на тарелку корж, смажьте его кремом, положите сверху второй корж —
смажьте кремом, и так со всеми коржами.
Сверху выложите подготовленную клубнику и поставьте торт примерно на час в холодильник,
чтобы хорошо пропитался кремом.
Подавайте творожный торт на сковороде с чаем или кофе.
На следующий день он будет еще вкуснее, если что-то останется.

Приятного аппетита!

Советы:

Если не боитесь лишних калорий, для приготовления заварного крема можно использовать сливки (10%) вместо молока, крем получится еще вкуснее.

Верх торта можно украсить не только свежими ягодами,
подойдут дробленые орехи или тертый шоколад, или кокосовая стружка.
Орехи и кокосовую стружку можно добавить в готовый крем, перед тем как смазывать коржи.
Печать

Рецепт печенья с творогом<br><br>Ингредиенты:<br><br>мука - 2 стакана;<br>разрыхлитель - 2 ч

Posted in Своими руками - Приятного аппетита

Рецепт печенья с творогом

Ингредиенты:

мука - 2 стакана;
разрыхлитель - 2 ч. л.;
сахар - 1/2 стакана;
маргарин - 150 г;
какао - 2 столовые ложки;
творог - 250 г;
яйца - 2 штуки;
ванильный сахар - 1 столовая ложка;
сметана - 2 столовые ложки;
сгущенное молоко - 2 столовые ложки;
манка - 2-3 столовые ложки;
цитрусовый (мандариновый или апельсиновый) джем - примерно 1 стакан.

Приготовление:

Муку соединить с разрыхлителем, сахаром и тёртым маргарином и размешать вилочкой в крошку.Разделить полученное тесто-крошку на 2 части и в одну добавить какао.Для приготовления творожной начинки творог смешать с манкой, яйцами, ванильным сахаром, сметаной, сгущенным молоком и хорошо перемешать в однородную массу.

В форму (тут квадратная силиконовая мягкая) выложить половину теста с какао - шоколадный слой и разровнять.Затем на шоколадный слой аккуратно ложкой выложить ровным слоем творожную начинку.По творожной начинке равномерно, выкладывая по чайной ложечке, распределить слой цитрусового джема (у меня варенье из мандаринов, сваренное в хлебопечке).

Теперь осталось высыпать слой оставшегося теста-крошки по всей поверхности цитрусового слоя.Выпекать печенье с творогом в разогретой духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Остывший пласт нарезать порционно.Аппетитное, полезное печенье с творогом готово, можно начинать чаепитие.
Приятного чаепития
Печать

ТОП-8 рецептов оладий на любой вкус<br><br>Оладьи – простое блюдо, у которого тысячи рецептов, каждый из которых находит своих поклонников

Posted in Своими руками - Приятного аппетита

ТОП-8 рецептов оладий на любой вкус

Оладьи – простое блюдо, у которого тысячи рецептов, каждый из которых находит своих поклонников. Мы подобрали для вас ТОП-8 самых вкусных.

Для начала давайте вспомним классический рецепт.

Ингредиенты:

Яйца куриные — 1 шт.
Кефир — 1/2 л
Сахар — 1/2 стакана
Мука — 2 стакана
Сода — 1 ч. л. 
Уксус — 1 ч. л. 
Растительное масло

Приготовление:

Взбейте яйцо с сахаром, постепенно добавляя муку и кефир. Следите за тем, чтобы не появлялись комочки. Тщательно перемешайте ингредиенты. Затем добавьте гашеную соду или разрыхлитель.
На средней сковороде разогрейте растительное масло. Аккуратно распределите тесто по сковороде. Следите за тем, чтобы оладья прожаривались равномерно с обеих сторон. Подавайте на большом блюде вместе с соусницами. С оладьями прекрасно сочетается мёд, любое варенье, сгущенка. Также прекрасным дополнением к блюду будут фрукты и ягоды.

1. Оладьи из манной крупы с яблоком и изюмом

Ингредиенты:

Яйца куриные — 1 шт.
Молоко — 80 г
Сливочное масло — 30 г
Манная крупа — 60 г
Яблоки — 40 г
Изюм — 25 г
Сахар по вкусу

Приготовление:

Сварите манную кашу на молоке, добавив 10 г масла. Дайте ей остыть, а затем добавьте яйцо. Перемешайте.
Тщательно помойте яблоки и изюм. Яблоки очистите, а затем порежьте на мелкие кубики (при желании можно натереть на крупной тёрке). Добавьте изюм и яблоки в кашу, тщательно перемешайте.
Разогрейте на большой сковороде масло. На раскаленную поверхность аккуратно, при помощи ложки, выложите тесто. Старайтесь сформировать оладьи одинаковой толщины. Обжарьте на умеренном огне. Блюдо подавайте с медом или вареньем.

Источник: vkusnoe-utro.livejournal.com

2. Оладьи из тыквы

Ингредиенты:

Тыква — 1 кг
Пшеничная мука — 1 стакан
Соль и сахар по вкусу
Масло растительное

Приготовление:

Тщательно помойте тыкву. Натрите на мелкой тёрке, добавьте соль и сахар, перемешайте. Затем добавьте муку и перемешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.
Разогрейте масло на сковороде. Аккуратно сформируйте оладьи. Равномерно обжарьте с обеих сторон. Блюдо прекрасно сочетается с мёдом или сметаной.

Источник: groups.germany.ru

3. Оладьи морковные

Ингредиенты:

Морковь крупная — 4 шт.
Пшеничная мука — 200 г
Теплая вода — 250 мл 
Сахар — 2 ч. л. 
Cухие дрожжи — 1 ч. л. 
Соль по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

В глубокой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль, затем добавьте теплую воду в мучную смесь. Тщательно перемешайте и, накрыв тесто полотенцем или салфеткой, поставьте на час в теплое место.
Натрите морковь на мелкой тёрке, а после добавьте её к поднявшемуся тесту.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Аккуратно разливайте тесто с помощью маленького половника или столовой ложки, обжарьте с обеих сторон. Выложите готовые оладьи на бумажные полотенца для того, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте с маскарпоне или другим сливочным сыром.

Источник: includingcake.blogspot.com

4. Оладьи из брокколи с сыром

Ингредиенты:

Брокколи — 250 г
Куриное яйцо
Пшеничная мука — 70 г
Твердый тертый сыр (например, Пармезана)
Соль и смесь перцев по вкусу

Приготовление:

Отварите брокколи в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Измельчите соцветия в блендере (но не переборщите! пюре нам не нужно).
В глубокой миске взбейте яйцо, затем добавьте муку, сыр, соль и смесь перцев. Затем добавьте брокколи, тщательно смешайте ингредиенты.
На сковороде разогрейте растительное масло. Сформируйте аккуратную форму и обжарьте оладья с обеих сторон по 3 минуты. Блюдо отлично сочетается со всеми сливочными соусами.

Источник: babyblog.ru

5. Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

Молодые кабачки — 2 шт. 
Куриные яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 3 ст. л. 
Соль и перец молотый по вкусу
Растительное масло — 70 г

Приготовление:

Тщательно вымойте кабачки, после их необходимо вытереть насухо. Затем натрите на крупной терке.
* если же вы всё-таки решили приготовить не из молодых кабачков, то не забудьте срезать кожуру и удалить семена.

В глубокой миске взбейте венчиком яйца, немного посолите и поперчите. Добавьте натертый кабачок и тщательно перемешайте, а затем добавьте муку и снова хорошенько перемешайте.
Разогрейте масло на средней сковороде. На умеренном огне обжарьте оладьи с обеих сторон до румяной корочки. Отличным дополнением для блюда будет сметана, а также сыр фета.

Источник: deti.mail.ru

6. Оладьи из цветной капусты, спаржи и креветок

Ингредиенты:

Куриные яйца — 1 шт.
Пшеничная мука — 1/2 стакана
Зеленая спаржа — 1 пучок 
Цукини — 2 шт.
Растительное масло — 7 ст. л. 
Соль, перец и зелень по вкусу

Приготовление:

Отварите в подсоленной воде соцветия брокколи, спаржу и креветки.
Измельчите овощи и креветки, затем смешайте их с яйцом, зеленью и мукой до однородной массы без комочков.
Разогрейте масло на большой сковороде. Аккуратно сформируйте оладьи и обжарьте на умеренном огне. Блюдо великолепно сочетается со сметаной и чесночным соусом.

Источник: rachelcooks.com

7. Оладьи из картофеля и шпината

Ингредиенты:

Яйца куриные — 1 шт.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Картофель — 2 шт.
Небольшая луковица — 1 шт.
Шпинат — 1 стакан
Соль и перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

Тщательно помойте картофель и очистите. Натрите картофель на крупной тёрке и слейте весь сок, затем добавьте рубленый шпинат и лук.
Взбейте яйцо, добавьте муку и тщательно перемешайте. Добавьте полученную смесь к овощам и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите, можете добавить приправы.
Разогрейте масло на большой сковороде. Аккуратно скатайте шарик из теста. Дайте шарику пропитаться маслом, погоняйте его по сковороде, а затем сплющите, чтоб он приобрел форму оладушка и мог хорошенько прожариться с обеих сторон до хрустящей корочки. Блюдо подавайте сразу. К нему отлично подойдет бальзамический или соевый соус.